■■■
キャンプで串揚げ！■■■
日中は半袖でOK。だけど日が暮れだすと肌寒いのが春先や秋のキャンプです。
こんな時には体が温まる夕食がいいですよね。。。
そんな時には串揚げがお奨めです。
串揚げは準備も比較的簡単ですし、カセットコンロで家族みんなでテーブルを囲み、子供たちは揚げるのも楽しそう！
フルクローズのタープであれば、全部締め切ればカセットコンロが暖房代わりにもなり、タープ内も体もポッカポカです！！
◆材料◆
【衣】
【具材】
◆作り方◆
具材を串に刺します。お肉などには塩・コショウを忘れずに。
玉ねぎはヨコ２等分にし、繊維に沿って１ｃｍ幅に切り、上から串を刺します。
グリーンアスパラは４等分にし、３等分したベーコンをグリーンアスパラに巻いて串に刺します。
後は小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、１８０度くらいの揚げ油で揚げるだけ。
具材にもよりますが、大体2〜3分あれば食べ頃です。
具材は水気の多いモノさえ省けばなんでもOK。組み合わせはお好みで。卓上で衣をつけてもよいので各自でいろいろな味を楽しめます。
たとえば、ミニトマト・プロセスチーズ・角餅など・・・お好みで！
キャンプで串揚げ！■■■日中は半袖でOK。だけど日が暮れだすと肌寒いのが春先や秋のキャンプです。
こんな時には体が温まる夕食がいいですよね。。。
そんな時には串揚げがお奨めです。
串揚げは準備も比較的簡単ですし、カセットコンロで家族みんなでテーブルを囲み、子供たちは揚げるのも楽しそう！
フルクローズのタープであれば、全部締め切ればカセットコンロが暖房代わりにもなり、タープ内も体もポッカポカです！！
◆材料◆
【衣】
| 小麦粉 | 適宜 |
| 溶き卵 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
【具材】
| 牛肉（ひれ肉など） | 適宜 |
| 豚肉（ヒレカツ・ロース活用など） | 適宜 |
| エビ | 適宜 |
| ウズラの卵（固ゆで） | 適宜 |
| 生シイタケ | 適宜 |
| エリンギ | 適宜 |
| アスパラ | 適宜 |
| ベーコン | 適宜 |
| ホタテ | 適宜 |
| れんこん | 適宜 |
| 玉ねぎ | 適宜 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| とんかつソース | 適宜 |
| ケチャップ | 適宜 |
| マヨネーズ | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
◆作り方◆
具材を串に刺します。お肉などには塩・コショウを忘れずに。
玉ねぎはヨコ２等分にし、繊維に沿って１ｃｍ幅に切り、上から串を刺します。
グリーンアスパラは４等分にし、３等分したベーコンをグリーンアスパラに巻いて串に刺します。
後は小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、１８０度くらいの揚げ油で揚げるだけ。
具材にもよりますが、大体2〜3分あれば食べ頃です。
具材は水気の多いモノさえ省けばなんでもOK。組み合わせはお好みで。卓上で衣をつけてもよいので各自でいろいろな味を楽しめます。
たとえば、ミニトマト・プロセスチーズ・角餅など・・・お好みで！
■■■ダッチオーブンで作るスタッフドチキン(ローストチキン)■■■
◆◆◆材料◆◆◆
◆◆◆作り方◆◆◆
�，泙此⊂紊�らも炭で加熱しますので、多めの炭をおこしておきます。ダッチオーブンの内側にオリーブオイルを塗り、軽くダッチオーブンを暖めておきます。
��鳥の臭み取りに約30分〜1時間前にレモン汁をまんべんなく、塗っておきます。
もっと手をかけるならば、事前にオレンジなどの柑橘果汁に一晩漬け込んでおくと、さっぱりした味になります。
�ｆ衞腓粒�いている部分から冷凍ピラフをぎゅうぎゅうに詰め込みますが、最後の出口部分だけはちょっとだけ余裕を残して、楊枝や竹串などで縫うようにして閉じます。
�ご欸椶砲垢蠅�ろしたにんにくをまんべんなく塗りこみ、塩、コショウで味を調整します。綺麗な照りを出すためにオリーブオイルを軽く塗るとGoodです。
＊ここでスイートチリソースなどをまんべんなく塗っておけば、エスニック風の味になります！
�ゥ瀬奪船�ーブンの下や周りにじゃがいもや人参、とうもろこしなどを敷き詰め、丸鶏を入れて、上にローズマリーやセロリなどのハーブを置いて、蓋を閉めます。
�Σ爾鮹羃弌⊂紊魘�火で約1時間焼きます。30分位するとフツフツと音がしてきて、1時間くらいで、こんがりローストされた匂いがしてきたら出来上がりです。
◆◆◆準備・注意事項◆◆◆
※最近は丸鶏を販売しているところがなかなかありませんね。商店街のお肉屋さんやスーパーの対面式のお肉屋さんなどに、3〜4日前に注文しておけば大抵の場合は手に入ります。2kg程度の丸鶏で1羽1500〜2,000円程度だと思います。
※背中を焦がさない秘訣は！？・・・どうしても鳥の背中の部分はダッチオーブンの中央すれすれの位置になってしまいます。ダッチオーブンの上からの加熱は強火で焼きますが、炭を中央に集めてしまうと背中に熱が集中してしまいますので、過熱のバランスを考えて、できるだけ炭は蓋のふち(フランジ)に集中して置くと、こんがり焼きあがります。
※ダッチオーブンに入れる野菜は人参、じゃがいも、とうもろこしなどのほか、玉ねぎなどを使ってもOKです！
野菜を入れることで下や周りの焦げを防ぐと同時に、野菜から出てくる水分のおかげで素材の美味しさを充分引き出し、栄養分を逃さず、しかもしっとりとした焼き上がりになります。
※せっかくの料理を無駄にしたくないならば、ダッチオーブンの下に溜まったエキスをすくい、お湯で割り、少々の醤油と刻みネギを入れて飲めば、最高の中華スープにもなります。
また、食べ終えた骨を出汁におじややインスタントラーメンを作れば、コクのある濃厚な味の食事が一品出来上がります！
ハッハ〜〜！！ 今回の写真は悪い例ですね。。。蓋の中央に木炭をかなり置いたままにしてしまったために、真っ黒に焦げてしまいました！！
でも、焦げた皮を取り除いて食べたら、中はジューシーで旨みたっぷりデリシャ〜〜スでした！！
人参やじゃがいももホクホクで、普段はあまり食べない子供たちも大喜び間違いなしです。
ダッチオーブンさえあれば簡単な料理です。是非トライしてみてください！！
≪お勧めダッチオーブン≫
◆お手頃価格で、ダッチオーブン、リッドリフター、ラック、キャリーバッグの4点セットになっているので、これさえ揃っていればいつでも調理ＯＫ。
Ｌサイズは12インチサイズでＭサイズが10インチ相当。大は小を兼ねるとも言います。調理するには12インチのＬサイズをお勧めします！
もちろん。私も12インチを使用していますよ。
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン４点セット−Ｌ
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン5点セット−Ｍ
◆「後片付けは次の日！でも錆付いているのはイヤ！」ダッチオーブンを使ってこんなことを思った人は多いはず。G’zの新しいダッチオーブンはステンレス製。サビに強く抜群の耐久性のため、こんな悩みも解消です。アウトドアだけでなく家庭でも扱いやすくアレンジ2006年G’zから新たなGADGET(気の利いた小道具)の誕生です。熱しにくく冷めにくい4ミリ厚のステンレス鋼板。蓄熱性は抜群！鉄製のダッチオーブンのようなシーズニングは不要！手入れも簡単！底が平なため家庭のガスコンロ、オーブン、電磁調理器等でも使用できます。ちょっとお値段は高いのですが、永年使う調理器具ですから、充分元は取れます！
Ｇ’ｚ Ｇーステンレスダッチオーブン(10インチ)
◆◆◆材料◆◆◆
| 丸鶏 | 1.8kg〜2.0kg程度のもの |
| 人参 | 2本 |
| じゃがいも | 3〜5個程度 |
| とうもろこし | 2〜3本 |
| 冷凍ピラフ | 1袋 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レモン | 1個 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| ニンニク | 2片 |
| ハーブ | ローズマリー・セロリ・パセリなどでOK |
◆◆◆作り方◆◆◆
�，泙此⊂紊�らも炭で加熱しますので、多めの炭をおこしておきます。ダッチオーブンの内側にオリーブオイルを塗り、軽くダッチオーブンを暖めておきます。
��鳥の臭み取りに約30分〜1時間前にレモン汁をまんべんなく、塗っておきます。
もっと手をかけるならば、事前にオレンジなどの柑橘果汁に一晩漬け込んでおくと、さっぱりした味になります。
�ｆ衞腓粒�いている部分から冷凍ピラフをぎゅうぎゅうに詰め込みますが、最後の出口部分だけはちょっとだけ余裕を残して、楊枝や竹串などで縫うようにして閉じます。
�ご欸椶砲垢蠅�ろしたにんにくをまんべんなく塗りこみ、塩、コショウで味を調整します。綺麗な照りを出すためにオリーブオイルを軽く塗るとGoodです。
＊ここでスイートチリソースなどをまんべんなく塗っておけば、エスニック風の味になります！
�ゥ瀬奪船�ーブンの下や周りにじゃがいもや人参、とうもろこしなどを敷き詰め、丸鶏を入れて、上にローズマリーやセロリなどのハーブを置いて、蓋を閉めます。
�Σ爾鮹羃弌⊂紊魘�火で約1時間焼きます。30分位するとフツフツと音がしてきて、1時間くらいで、こんがりローストされた匂いがしてきたら出来上がりです。
◆◆◆準備・注意事項◆◆◆
※最近は丸鶏を販売しているところがなかなかありませんね。商店街のお肉屋さんやスーパーの対面式のお肉屋さんなどに、3〜4日前に注文しておけば大抵の場合は手に入ります。2kg程度の丸鶏で1羽1500〜2,000円程度だと思います。
※背中を焦がさない秘訣は！？・・・どうしても鳥の背中の部分はダッチオーブンの中央すれすれの位置になってしまいます。ダッチオーブンの上からの加熱は強火で焼きますが、炭を中央に集めてしまうと背中に熱が集中してしまいますので、過熱のバランスを考えて、できるだけ炭は蓋のふち(フランジ)に集中して置くと、こんがり焼きあがります。
※ダッチオーブンに入れる野菜は人参、じゃがいも、とうもろこしなどのほか、玉ねぎなどを使ってもOKです！
野菜を入れることで下や周りの焦げを防ぐと同時に、野菜から出てくる水分のおかげで素材の美味しさを充分引き出し、栄養分を逃さず、しかもしっとりとした焼き上がりになります。
※せっかくの料理を無駄にしたくないならば、ダッチオーブンの下に溜まったエキスをすくい、お湯で割り、少々の醤油と刻みネギを入れて飲めば、最高の中華スープにもなります。
また、食べ終えた骨を出汁におじややインスタントラーメンを作れば、コクのある濃厚な味の食事が一品出来上がります！
ハッハ〜〜！！ 今回の写真は悪い例ですね。。。蓋の中央に木炭をかなり置いたままにしてしまったために、真っ黒に焦げてしまいました！！
でも、焦げた皮を取り除いて食べたら、中はジューシーで旨みたっぷりデリシャ〜〜スでした！！
人参やじゃがいももホクホクで、普段はあまり食べない子供たちも大喜び間違いなしです。
ダッチオーブンさえあれば簡単な料理です。是非トライしてみてください！！
≪お勧めダッチオーブン≫
◆お手頃価格で、ダッチオーブン、リッドリフター、ラック、キャリーバッグの4点セットになっているので、これさえ揃っていればいつでも調理ＯＫ。
Ｌサイズは12インチサイズでＭサイズが10インチ相当。大は小を兼ねるとも言います。調理するには12インチのＬサイズをお勧めします！
もちろん。私も12インチを使用していますよ。
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン４点セット−Ｌ
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン5点セット−Ｍ
◆「後片付けは次の日！でも錆付いているのはイヤ！」ダッチオーブンを使ってこんなことを思った人は多いはず。G’zの新しいダッチオーブンはステンレス製。サビに強く抜群の耐久性のため、こんな悩みも解消です。アウトドアだけでなく家庭でも扱いやすくアレンジ2006年G’zから新たなGADGET(気の利いた小道具)の誕生です。熱しにくく冷めにくい4ミリ厚のステンレス鋼板。蓄熱性は抜群！鉄製のダッチオーブンのようなシーズニングは不要！手入れも簡単！底が平なため家庭のガスコンロ、オーブン、電磁調理器等でも使用できます。ちょっとお値段は高いのですが、永年使う調理器具ですから、充分元は取れます！
Ｇ’ｚ Ｇーステンレスダッチオーブン(10インチ)
■■■ダッチオーブンで作るピザ！！■■■
◆◆◆材料(2〜3枚分)◆◆◆
◆◆◆作り方◆◆◆
�ゞ�力粉+ドライイースト+塩+砂糖をボウルに入れ、30度くらいのぬるま湯を加え、よくこねます。
�∪乎呂�手につかなくなる程度までこねたら、オリーブオイルを加えて、さらに生地に艶が出てくるまで力を入れてこねます。
��生地を丸めて、ボウルにラップをして、30分程度発酵します。(生地が2〜3倍になるまで)寒い時には発酵させるために、ぬるま湯にボウルをつけるといいです。
�だ乎呂鬟�ス抜きして生地を作る枚数分に分割して丸め、10分程度置いておきます。
�ゴ櫃瓩神乎呂鯊任訴瓦鬚靴紳罎両紊肪屬�、麺棒などで5mm程度(お好みの厚さでOK）の厚さに伸ばします。
��出来たピザ生地の上に、市販のピザソースを塗り、お好みの具を盛り付け、とろけるチーズをかけます。
�Д瀬奪船�ーブンに入れ、蓋をしたら、上にも炭を載せ、両面から中火で10分〜15分程度焼きます。チーズが溶けて、生地が薄くきつね色になってきたら出来上がりです！
写真は8枚分の分量で作っていますので、上記の材料の約4倍を使用しています。
◆◆◆準備・注意事項◆◆◆
ダッチオーブンの中に高さ5cm程度の底上げネット(ダッチオーブンを購入した時にセットで入って底上げ用のラックがあればそれでOK）を置き、その上にオーブンシートを敷いてピザを載せます。
焼けたピザの取り出しを便利にするためにもオーブンシートの下にアルミホイルを4〜5cmの幅に折って、十字に敷いてやると、簡単に取出しが行えます。(上の写真の一番下左側参照)
キャンプ場では、子供も遊び感覚で一緒に作れるので是非お勧めします！！
≪お勧めダッチオーブン≫
◆お手頃価格で、ダッチオーブン、リッドリフター、ラック、キャリーバッグの4点セットになっているので、これさえ揃っていればいつでも調理ＯＫ。
Ｌサイズは12インチサイズでＭサイズが10インチ相当。大は小を兼ねるとも言います。調理するには12インチのＬサイズをお勧めします！
もちろん。私も12インチを使用していますよ。
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン４点セット−Ｌ
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン5点セット−Ｍ
◆「後片付けは次の日！でも錆付いているのはイヤ！」ダッチオーブンを使ってこんなことを思った人は多いはず。G’zの新しいダッチオーブンはステンレス製。サビに強く抜群の耐久性のため、こんな悩みも解消です。アウトドアだけでなく家庭でも扱いやすくアレンジ2006年G’zから新たなGADGET(気の利いた小道具)の誕生です。熱しにくく冷めにくい4ミリ厚のステンレス鋼板。蓄熱性は抜群！鉄製のダッチオーブンのようなシーズニングは不要！手入れも簡単！底が平なため家庭のガスコンロ、オーブン、電磁調理器等でも使用できます。ちょっとお値段は高いのですが、永年使う調理器具ですから、充分元は取れます！
Ｇ’ｚ Ｇーステンレスダッチオーブン(10インチ)
◆◆◆材料(2〜3枚分)◆◆◆
| 強力粉 | 300g |
| ドライイースト | 5〜6g |
| ぬるま湯 | 150cc |
| 塩 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| お好みの具 | ピザソース・チーズ・トッピングの具 |
◆◆◆作り方◆◆◆
�ゞ�力粉+ドライイースト+塩+砂糖をボウルに入れ、30度くらいのぬるま湯を加え、よくこねます。
�∪乎呂�手につかなくなる程度までこねたら、オリーブオイルを加えて、さらに生地に艶が出てくるまで力を入れてこねます。
��生地を丸めて、ボウルにラップをして、30分程度発酵します。(生地が2〜3倍になるまで)寒い時には発酵させるために、ぬるま湯にボウルをつけるといいです。
�だ乎呂鬟�ス抜きして生地を作る枚数分に分割して丸め、10分程度置いておきます。
�ゴ櫃瓩神乎呂鯊任訴瓦鬚靴紳罎両紊肪屬�、麺棒などで5mm程度(お好みの厚さでOK）の厚さに伸ばします。
��出来たピザ生地の上に、市販のピザソースを塗り、お好みの具を盛り付け、とろけるチーズをかけます。
�Д瀬奪船�ーブンに入れ、蓋をしたら、上にも炭を載せ、両面から中火で10分〜15分程度焼きます。チーズが溶けて、生地が薄くきつね色になってきたら出来上がりです！
写真は8枚分の分量で作っていますので、上記の材料の約4倍を使用しています。
◆◆◆準備・注意事項◆◆◆
ダッチオーブンの中に高さ5cm程度の底上げネット(ダッチオーブンを購入した時にセットで入って底上げ用のラックがあればそれでOK）を置き、その上にオーブンシートを敷いてピザを載せます。
焼けたピザの取り出しを便利にするためにもオーブンシートの下にアルミホイルを4〜5cmの幅に折って、十字に敷いてやると、簡単に取出しが行えます。(上の写真の一番下左側参照)
キャンプ場では、子供も遊び感覚で一緒に作れるので是非お勧めします！！
≪お勧めダッチオーブン≫
◆お手頃価格で、ダッチオーブン、リッドリフター、ラック、キャリーバッグの4点セットになっているので、これさえ揃っていればいつでも調理ＯＫ。
Ｌサイズは12インチサイズでＭサイズが10インチ相当。大は小を兼ねるとも言います。調理するには12インチのＬサイズをお勧めします！
もちろん。私も12インチを使用していますよ。
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン４点セット−Ｌ
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン5点セット−Ｍ
◆「後片付けは次の日！でも錆付いているのはイヤ！」ダッチオーブンを使ってこんなことを思った人は多いはず。G’zの新しいダッチオーブンはステンレス製。サビに強く抜群の耐久性のため、こんな悩みも解消です。アウトドアだけでなく家庭でも扱いやすくアレンジ2006年G’zから新たなGADGET(気の利いた小道具)の誕生です。熱しにくく冷めにくい4ミリ厚のステンレス鋼板。蓄熱性は抜群！鉄製のダッチオーブンのようなシーズニングは不要！手入れも簡単！底が平なため家庭のガスコンロ、オーブン、電磁調理器等でも使用できます。ちょっとお値段は高いのですが、永年使う調理器具ですから、充分元は取れます！
Ｇ’ｚ Ｇーステンレスダッチオーブン(10インチ)
◆◆◆お父さん特製ビーフカレー◆◆◆
市販のカレールーを使わず、しかもグラム100円程度の安〜〜い牛バラ肉のかたまりをとろけるような柔らかさでメチャ旨！にして食べます。。。
たまに作るお父さんの手作り料理です。手間隙を掛けて、本格派カレーライスに挑戦しましょう！！
具材やカレールーの素以外に加える材料はお好みで適宜調節してください。あえて、購入しなくても冷蔵庫にあるものだけでもそれなりの味にはなります。
私も毎回作るたびに、分量をその日の気分で作るせいか、違う味のカレーが出来上がりますが、美味しいですよ！！
≪材料≫大鍋…25皿分くらい（作る量やお好みで調節してください）
牛バラ肉（ブロック） 1.5kg
たまねぎ 大7個
人参 4本
じゃがいも 大12個
カレー粉（大きい缶）
ニンニク 3片
しょうが 適宜
小麦粉
バター
セロリ 茎の部分少々
りんご 1個
赤ワイン
トマトの水煮缶 2缶
固形ブイヨン
鶏がらスープの素（顆粒）
ヨーグルト
牛乳
ウスターソース
蜂蜜
チャツネ
塩
コショウ
サラダ油
ローリエ
≪作り方≫
�，△瓩燭沺覆△畤Ф未佑�）を作ります。
玉ねぎを７個分を薄切りにします。
これだけの量だと１回でフライパンに入りきらず、しかも炒めるのにも時間がかかるので、電子レンジで３分弱程度加熱して、しんなりさせておきます。
これにニンニク３片、しょうが（ニンニクの半分程度の量）をみじん切りにし、玉ねぎと一緒にフライパンで強火で炒めます。
強火で炒め始めると最初は、玉ねぎからの水分がかなり出てきますが、15分程度で少し茶色くなってくると、水分が飛び始め、粘りが出てきます。20〜30分位したら、中火にして、約45〜60分程度であめ色になったら出来上がりです。
ちょっと気を抜くと焦げてしまいますので、しっかりとフライパンを随時へらで混ぜてあげてください。・・・結構疲れます！
下の写真は、15分後、30分後、45分後です。目安にしてください。
�▲�レー粉でルーの素作り
別のフライパンにサラダ油を大さじ2杯とバターを大さじ2杯程度入れ、熱したら、小麦粉大さじ7杯を入れ、弱火で少し小麦色になるまで5分程度炒ります。そこにカレー粉大さじ12〜15杯（具に加える材料や水の量により異なりますが、多めに作っておき、量を調節したらいいと思います）を加え、さらに2分程度弱火で炒めます。
＊普通のカレー粉を利用したルーの素作りでは、4人前程度で小麦粉大さじ6杯、カレー粉大さじ3杯程度で、小麦粉2に対してカレー粉1の割合となります。今回は具が多い上く、他にもとろみを出す材料を入れていることから、通常よりも小麦粉の量を少なめにしています。
仕込みは以上で終了。あめたまは凍らせておき、キャンプ場へ持って行きましょう。自宅で作る場合は引き続き下記の作業をどうぞ。
��まず、牛バラ肉のブロックを大きめに切ります。（かなり大きめに切らないと、出来上がる頃にはかなり溶けてしまいます。）
切った肉に塩コショウをして、軽く小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油をしいて、強火でお肉の表面全体がこんがりする程度、さっと焼きます。
焼きあがったお肉を圧力鍋に移し、肉が隠れる程度の水を入れ、肉を柔らかくするために、15〜20分程度圧力鍋で煮込みます。（圧力鍋を使わずに普通の鍋でもＯＫですが、肉を柔らかくするためには、普通の鍋だと1時間半から2時間弱程度の煮込みが必要です。）
�ぐ砧脇蕕硫个鮖澆瓩董⇔笋瓩謄蹈奪�が外れたら、圧力鍋の中のものをいすべて大鍋に移します。
じゃがいも10個、人参4本分を大きめに乱切りして、フライパンで軽く炒めて大鍋に移します。（残ったじゃがいも2個は後でまた使います）
大鍋には他に、赤ワイン250cc（適宜）、ロリエを5枚（適宜）、鶏がらスープの素大さじ5杯（適宜）、固形ブイヨン2個（適宜）、セロリ（茎の部分）のみじん切り適宜を加えて、鍋の大きさなどにより適宜水を加えて、1時間程度煮込みます。
��1時間ほど煮込んだら、下ごしらえで作ったあめたまを加え、トマトの水煮缶を2缶（トマトを多く入れると酸味がましますので、お好みで量は調節してください）投入します。
さらに、りんごを1個と残してあるじゃがいも2個をすりおろしたものを加えます。
ここからは、焦げやすくなりますので、中火または弱火にして、随時底を混ぜてあげてください。（じゃがいもetcなどを入れているため、ちょっと油断すると底が焦げてしまいます。ここからはとにかく焦げ付きに注意してください）
��1時間半から1時間45分程度煮込んだら、下ごしらえで作ったカレールーの素（小麦粉とカレー粉を炒めたもの）を加えます。
一気に入れると溶けずにダマになってしまうので、少量のスープに少しずつ溶かして加えてください。
さらに牛乳、ヨーグルトを適宜入れて味を調節します。（牛乳・ヨーグルトは味をまろやかにします）
チャツネ・蜂蜜も適宜加え、甘さを調節します。
�Г気蕕�30分程度煮込んで、煮込み始めてから2時間から2時間15分程度経てば完成です。お肉はトロトロに1/3くらいが溶けて、じゃがいもも形が崩れるくらいの状態がベストです。
カレーの味が弱ければここでさらにカレー粉を加えます。
カレー粉は中辛ですが、りんごや蜂蜜などを加えていますので、小学校中学年程度であれば食べられると思います。
もう少し甘い方がよければ、りんごや蜂蜜、チャツネなどの量を調節したり、バナナなどを加えてみてもＯＫです。
最後にウスターソースなどを適宜加えるとさらに味が深まります。
出来上がったカレーを一旦冷まして、再度温めなおすと二日目のカレーのようなさらに味がなじんで美味しく召し上がることが出来ます。
市販のカレールーを使わず、しかもグラム100円程度の安〜〜い牛バラ肉のかたまりをとろけるような柔らかさでメチャ旨！にして食べます。。。
たまに作るお父さんの手作り料理です。手間隙を掛けて、本格派カレーライスに挑戦しましょう！！
具材やカレールーの素以外に加える材料はお好みで適宜調節してください。あえて、購入しなくても冷蔵庫にあるものだけでもそれなりの味にはなります。
私も毎回作るたびに、分量をその日の気分で作るせいか、違う味のカレーが出来上がりますが、美味しいですよ！！
≪材料≫大鍋…25皿分くらい（作る量やお好みで調節してください）
牛バラ肉（ブロック） 1.5kg
たまねぎ 大7個
人参 4本
じゃがいも 大12個
カレー粉（大きい缶）
ニンニク 3片
しょうが 適宜
小麦粉
バター
セロリ 茎の部分少々
りんご 1個
赤ワイン
トマトの水煮缶 2缶
固形ブイヨン
鶏がらスープの素（顆粒）
ヨーグルト
牛乳
ウスターソース
蜂蜜
チャツネ
塩
コショウ
サラダ油
ローリエ
≪作り方≫
�，△瓩燭沺覆△畤Ф未佑�）を作ります。
玉ねぎを７個分を薄切りにします。
これだけの量だと１回でフライパンに入りきらず、しかも炒めるのにも時間がかかるので、電子レンジで３分弱程度加熱して、しんなりさせておきます。
これにニンニク３片、しょうが（ニンニクの半分程度の量）をみじん切りにし、玉ねぎと一緒にフライパンで強火で炒めます。
強火で炒め始めると最初は、玉ねぎからの水分がかなり出てきますが、15分程度で少し茶色くなってくると、水分が飛び始め、粘りが出てきます。20〜30分位したら、中火にして、約45〜60分程度であめ色になったら出来上がりです。
ちょっと気を抜くと焦げてしまいますので、しっかりとフライパンを随時へらで混ぜてあげてください。・・・結構疲れます！
下の写真は、15分後、30分後、45分後です。目安にしてください。
�▲�レー粉でルーの素作り
別のフライパンにサラダ油を大さじ2杯とバターを大さじ2杯程度入れ、熱したら、小麦粉大さじ7杯を入れ、弱火で少し小麦色になるまで5分程度炒ります。そこにカレー粉大さじ12〜15杯（具に加える材料や水の量により異なりますが、多めに作っておき、量を調節したらいいと思います）を加え、さらに2分程度弱火で炒めます。
＊普通のカレー粉を利用したルーの素作りでは、4人前程度で小麦粉大さじ6杯、カレー粉大さじ3杯程度で、小麦粉2に対してカレー粉1の割合となります。今回は具が多い上く、他にもとろみを出す材料を入れていることから、通常よりも小麦粉の量を少なめにしています。
仕込みは以上で終了。あめたまは凍らせておき、キャンプ場へ持って行きましょう。自宅で作る場合は引き続き下記の作業をどうぞ。
��まず、牛バラ肉のブロックを大きめに切ります。（かなり大きめに切らないと、出来上がる頃にはかなり溶けてしまいます。）
切った肉に塩コショウをして、軽く小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油をしいて、強火でお肉の表面全体がこんがりする程度、さっと焼きます。
焼きあがったお肉を圧力鍋に移し、肉が隠れる程度の水を入れ、肉を柔らかくするために、15〜20分程度圧力鍋で煮込みます。（圧力鍋を使わずに普通の鍋でもＯＫですが、肉を柔らかくするためには、普通の鍋だと1時間半から2時間弱程度の煮込みが必要です。）
�ぐ砧脇蕕硫个鮖澆瓩董⇔笋瓩謄蹈奪�が外れたら、圧力鍋の中のものをいすべて大鍋に移します。
じゃがいも10個、人参4本分を大きめに乱切りして、フライパンで軽く炒めて大鍋に移します。（残ったじゃがいも2個は後でまた使います）
大鍋には他に、赤ワイン250cc（適宜）、ロリエを5枚（適宜）、鶏がらスープの素大さじ5杯（適宜）、固形ブイヨン2個（適宜）、セロリ（茎の部分）のみじん切り適宜を加えて、鍋の大きさなどにより適宜水を加えて、1時間程度煮込みます。
��1時間ほど煮込んだら、下ごしらえで作ったあめたまを加え、トマトの水煮缶を2缶（トマトを多く入れると酸味がましますので、お好みで量は調節してください）投入します。
さらに、りんごを1個と残してあるじゃがいも2個をすりおろしたものを加えます。
ここからは、焦げやすくなりますので、中火または弱火にして、随時底を混ぜてあげてください。（じゃがいもetcなどを入れているため、ちょっと油断すると底が焦げてしまいます。ここからはとにかく焦げ付きに注意してください）
��1時間半から1時間45分程度煮込んだら、下ごしらえで作ったカレールーの素（小麦粉とカレー粉を炒めたもの）を加えます。
一気に入れると溶けずにダマになってしまうので、少量のスープに少しずつ溶かして加えてください。
さらに牛乳、ヨーグルトを適宜入れて味を調節します。（牛乳・ヨーグルトは味をまろやかにします）
チャツネ・蜂蜜も適宜加え、甘さを調節します。
�Г気蕕�30分程度煮込んで、煮込み始めてから2時間から2時間15分程度経てば完成です。お肉はトロトロに1/3くらいが溶けて、じゃがいもも形が崩れるくらいの状態がベストです。
カレーの味が弱ければここでさらにカレー粉を加えます。
カレー粉は中辛ですが、りんごや蜂蜜などを加えていますので、小学校中学年程度であれば食べられると思います。
もう少し甘い方がよければ、りんごや蜂蜜、チャツネなどの量を調節したり、バナナなどを加えてみてもＯＫです。
最後にウスターソースなどを適宜加えるとさらに味が深まります。
出来上がったカレーを一旦冷まして、再度温めなおすと二日目のカレーのようなさらに味がなじんで美味しく召し上がることが出来ます。
キャンプの料理といえばバーベキュー（ＢＢＱ）が定番。
このＢＢＱも毎回やっているとマンネリ化してきてしまいます。
しか〜〜し、ＢＢＱもちょっと一手間、手を加えれば、いつも飽きないおいしい料理が楽しめます！
今回ご紹介するのは、ガイヤーンです。
これはタイ風の鶏肉のスパイシー焼きというか甘酸っぱいタイ風焼鳥といったところでしょうか。
簡単で、結構、アロイ！！（タイ語で旨い！）のでお勧めです。
ちなみにタイ語で、ガイは鶏、ヤーンは焼くという意味です。
◆◆ レシピ・作り方 ◆◆
※材料（4〜5人分）
鶏もも肉 1kg位
≪漬けタレ≫…すべてを混ぜて一晩漬けこんでおきます
にんにく 8片（すべてすりおろします）
コショウ 適当
牛乳 160cc
ココナッツミルク（ココナッツパウダーでOK） 大さじ4杯
さとう 大さじ2〜3杯
（お好みで。甘いとおいしいですが、焦げ易くなります）
しょうゆ 大さじ3杯
ナンプラー 大さじ1杯
オイスターソース 大さじ3杯
レモン 1/2個（ポッカレモンなどでもOK）
※上記の材料で、漬けダレを作り、一晩漬け込み、寝かせます。
ジップロックなどのフリーザーバッグで漬け込むと便利ですが、ビニール袋やタッパーでももちろんOK。
※鶏肉を上記の漬けダレに一晩漬け込んだら、後はＢＢＱグリルで焼くだけ。。。
家庭でも出来ますが、炭で焼くとさらに香ばしく仕上がり、このこんがり焼けた皮がまた美味です。
鶏肉は砂糖や醤油などで漬けてありますので、非常に焦げやすくなっています。かと言って中まで充分に火を通すには、しっかり焼かねばなりません。
炭の火力に注意して、適宜返してやるようにするといいですよ。
※焼きあがったら、酸味と甘みが強い市販のスウィートチリソース（ナム・チム・ガイ）（下の写真）をかけて食べるだけ！！
食べると、皮の香ばしさと、甘さが口いっぱいに広がり、その後で酸っぱ辛い味がジワ〜〜ッとしてきます。。。
このＢＢＱも毎回やっているとマンネリ化してきてしまいます。
しか〜〜し、ＢＢＱもちょっと一手間、手を加えれば、いつも飽きないおいしい料理が楽しめます！
今回ご紹介するのは、ガイヤーンです。
これはタイ風の鶏肉のスパイシー焼きというか甘酸っぱいタイ風焼鳥といったところでしょうか。
簡単で、結構、アロイ！！（タイ語で旨い！）のでお勧めです。
ちなみにタイ語で、ガイは鶏、ヤーンは焼くという意味です。
◆◆ レシピ・作り方 ◆◆
※材料（4〜5人分）
鶏もも肉 1kg位
≪漬けタレ≫…すべてを混ぜて一晩漬けこんでおきます
にんにく 8片（すべてすりおろします）
コショウ 適当
牛乳 160cc
ココナッツミルク（ココナッツパウダーでOK） 大さじ4杯
さとう 大さじ2〜3杯
（お好みで。甘いとおいしいですが、焦げ易くなります）
しょうゆ 大さじ3杯
ナンプラー 大さじ1杯
オイスターソース 大さじ3杯
レモン 1/2個（ポッカレモンなどでもOK）
※上記の材料で、漬けダレを作り、一晩漬け込み、寝かせます。
ジップロックなどのフリーザーバッグで漬け込むと便利ですが、ビニール袋やタッパーでももちろんOK。
※鶏肉を上記の漬けダレに一晩漬け込んだら、後はＢＢＱグリルで焼くだけ。。。
家庭でも出来ますが、炭で焼くとさらに香ばしく仕上がり、このこんがり焼けた皮がまた美味です。
鶏肉は砂糖や醤油などで漬けてありますので、非常に焦げやすくなっています。かと言って中まで充分に火を通すには、しっかり焼かねばなりません。
炭の火力に注意して、適宜返してやるようにするといいですよ。
※焼きあがったら、酸味と甘みが強い市販のスウィートチリソース（ナム・チム・ガイ）（下の写真）をかけて食べるだけ！！
食べると、皮の香ばしさと、甘さが口いっぱいに広がり、その後で酸っぱ辛い味がジワ〜〜ッとしてきます。。。
