スタッフドチキン(ローストチキン)

■■■ダッチオーブンで作るスタッフドチキン(ローストチキン)■■■


◆◆◆材料◆◆◆

丸鶏	1.8kg〜2.0kg程度のもの
人参	2本
じゃがいも	3〜5個程度
とうもろこし	2〜3本
冷凍ピラフ	1袋
オリーブオイル	適量
レモン	1個
塩・コショウ	適宜
ニンニク	2片
ハーブ	ローズマリー・セロリ・パセリなどでOK

◆◆◆作り方◆◆◆
�，泙此⊂紊�らも炭で加熱しますので、多めの炭をおこしておきます。ダッチオーブンの内側にオリーブオイルを塗り、軽くダッチオーブンを暖めておきます。
��鳥の臭み取りに約30分〜1時間前にレモン汁をまんべんなく、塗っておきます。
もっと手をかけるならば、事前にオレンジなどの柑橘果汁に一晩漬け込んでおくと、さっぱりした味になります。
�ｆ衞腓粒�いている部分から冷凍ピラフをぎゅうぎゅうに詰め込みますが、最後の出口部分だけはちょっとだけ余裕を残して、楊枝や竹串などで縫うようにして閉じます。
�ご欸椶砲垢蠅�ろしたにんにくをまんべんなく塗りこみ、塩、コショウで味を調整します。綺麗な照りを出すためにオリーブオイルを軽く塗るとGoodです。
＊ここでスイートチリソースなどをまんべんなく塗っておけば、エスニック風の味になります！
�ゥ瀬奪船�ーブンの下や周りにじゃがいもや人参、とうもろこしなどを敷き詰め、丸鶏を入れて、上にローズマリーやセロリなどのハーブを置いて、蓋を閉めます。
�Σ爾鮹羃弌⊂紊魘�火で約1時間焼きます。30分位するとフツフツと音がしてきて、1時間くらいで、こんがりローストされた匂いがしてきたら出来上がりです。

◆◆◆準備・注意事項◆◆◆
※最近は丸鶏を販売しているところがなかなかありませんね。商店街のお肉屋さんやスーパーの対面式のお肉屋さんなどに、3〜4日前に注文しておけば大抵の場合は手に入ります。2kg程度の丸鶏で1羽1500〜2,000円程度だと思います。
※背中を焦がさない秘訣は！？・・・どうしても鳥の背中の部分はダッチオーブンの中央すれすれの位置になってしまいます。ダッチオーブンの上からの加熱は強火で焼きますが、炭を中央に集めてしまうと背中に熱が集中してしまいますので、過熱のバランスを考えて、できるだけ炭は蓋のふち(フランジ)に集中して置くと、こんがり焼きあがります。
※ダッチオーブンに入れる野菜は人参、じゃがいも、とうもろこしなどのほか、玉ねぎなどを使ってもOKです！
野菜を入れることで下や周りの焦げを防ぐと同時に、野菜から出てくる水分のおかげで素材の美味しさを充分引き出し、栄養分を逃さず、しかもしっとりとした焼き上がりになります。
※せっかくの料理を無駄にしたくないならば、ダッチオーブンの下に溜まったエキスをすくい、お湯で割り、少々の醤油と刻みネギを入れて飲めば、最高の中華スープにもなります。
また、食べ終えた骨を出汁におじややインスタントラーメンを作れば、コクのある濃厚な味の食事が一品出来上がります！
　　　　　　

　　　
ハッハ〜〜！！　今回の写真は悪い例ですね。。。蓋の中央に木炭をかなり置いたままにしてしまったために、真っ黒に焦げてしまいました！！
でも、焦げた皮を取り除いて食べたら、中はジューシーで旨みたっぷりデリシャ〜〜スでした！！

人参やじゃがいももホクホクで、普段はあまり食べない子供たちも大喜び間違いなしです。

ダッチオーブンさえあれば簡単な料理です。是非トライしてみてください！！

≪お勧めダッチオーブン≫
◆お手頃価格で、ダッチオーブン、リッドリフター、ラック、キャリーバッグの4点セットになっているので、これさえ揃っていればいつでも調理ＯＫ。
Ｌサイズは12インチサイズでＭサイズが10インチ相当。大は小を兼ねるとも言います。調理するには12インチのＬサイズをお勧めします！
もちろん。私も12インチを使用していますよ。
ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン４点セット−Ｌ

ロゴス(LOGOS)ダッチオーブン5点セット−Ｍ

◆「後片付けは次の日！でも錆付いているのはイヤ！」ダッチオーブンを使ってこんなことを思った人は多いはず。G’zの新しいダッチオーブンはステンレス製。サビに強く抜群の耐久性のため、こんな悩みも解消です。アウトドアだけでなく家庭でも扱いやすくアレンジ2006年G’zから新たなGADGET(気の利いた小道具)の誕生です。熱しにくく冷めにくい4ミリ厚のステンレス鋼板。蓄熱性は抜群！鉄製のダッチオーブンのようなシーズニングは不要！手入れも簡単！底が平なため家庭のガスコンロ、オーブン、電磁調理器等でも使用できます。ちょっとお値段は高いのですが、永年使う調理器具ですから、充分元は取れます！
Ｇ’ｚ　Ｇーステンレスダッチオーブン(10インチ)